Unsere Rösterei
An erster Stelle stehen die Menschen - weit vor Labels, Trends und Geschmacksnoten.
Die Arbeit der Menschen, die Bäume aufziehen und Kirschen ernten, die die Kaffeebohnen aufwendig aufbereiten, um deren Charakter zu entwickeln und die Nuancen auszuarbeiten.
Unser Rösterei-Team wiederum arbeitet fünf Tage die Woche zusammen, um die Arbeit dieser Menschen im Anbau zu würdigen und mit genauso sorgfältigem Handwerk in unsere Cafés und in deine Tasse zu tragen.
Hier kannst du direkt mehr zu unserer Import-Kooperative erfahren!
Wir sind stolz darauf, Jahr für Jahr Kaffees von denselben Kooperativen zu importieren und immer wieder neu zu entdecken. 100 % Bio, 100 % fair und direkt gehandelt.
Diese verschiedenen Bohnen rösten wir in differenzierten Profilen oder verbinden sie in ausgetüftelten Blends. Wöchentlich verkosten wir unsere Röstungen im Rahmen unserer Qualitätskontrolle und passen unsere Profile laufend an, um konstant die beste Röstung anbieten zu können.
So können wir ob im Webshop-Versand direkt aus der Rösterei, in der Zustellung zu unseren B2B-Kund:innen oder im Verkauf an unsere begeisterten Privatkund:innen immer die perfekt passende Röstung so rasch wie möglich an die richtige Person bringen.
Hier gibt es alle Röstungen zu bestellen: frisch geröstet aus unserer Rösterei!
Erfahre auf dieser Seite mehr darüber, woher unser Kaffee kommt, warum uns bio und fairer Handel so wichtig ist und wer "hinter den Kulissen" in der Kaffeefabrik-Rösterei arbeitet, um dich mit der idealen Bohne zu versorgen!
wie fair
Seit 11 Jahren sind wir ein stolzes Mitglied von Roasters United. Zusammen mit 16 anderen kleinen Röstereien in Europa importieren wir Specialty Coffee aus Bio-Anbau. Warum? Weil hochwertige, landwirtschaftliche Produkte mit sozial und ökologisch nachhaltigem Anbau am besten Hand-in-Hand gehen. Roasters United fand sich zusammen, um ambitionierte aber erreichbare Qualitätsstandards von bio-zertifizierten und demokratisch organisierten Produzent*innen-Kooperativen zu importieren.
Die Kooperative Roasters United kann so große Mengen einer Ernte abnehmen, diese vorfinanzieren und in anhaltenden Kooperationen wirtschaftlich nachhaltig und fair handeln. Wir freuen uns jedes Jahr Ernten aus Indonesien, Indien, Äthiopien, Uganda, Brasilien, Peru, Kolumbien und Honduras durch Roasters United zu erhalten, zu rösten und zuzubereiten.
Ein wichtiges Element dieser Arbeit ist auch dass wir jedes Jahr unsere Produzent:innen besuchen um so Ihre Herausforderungen besser zu verstehen und wo wir können mit Projekten zu unterstützen.
warum bio
Bio setzt am Ursprung an und garantiert bestmöglich, dass nach Prinzipien wie Artenschutz, Bodenschutz und Transparenz gehandelt wird. Besonders für unsere Produzent:innen bedeutet es viel Aufwand, sich zertifizieren zu lassen. Deswegen wollten auch wir als Rösterei den zusätzlichen Aufwand auf uns nehmen und tragen stolz das Bio-Siegel, um diese Arbeit zu würdigen. Für Kaffeekooperativen ist die Zertifizierung nicht unbedingt attraktiv, da derselbe Umfang an Investitionen in bessere Vermarktbarkeit des Kaffees mehr Erträge bringen würde.
Unsere Produzent:innen haben sich aus Prinzip dafür entschieden, schonend und nachhaltig ihr Land zu bewirtschaften. Deshalb dürfen wir euch zeigen, was für herausragenden Bio-Kaffee es gibt.
wer röstet
Der Kaffee nimmt seinen Weg von den Kleinbäuer:innen zu den Kooperativen, auf dem Schiff nach Hamburg und von Hamburg nach Wien. In unserer Rösterei arbeitet mittlerweile an fünf Tagen die Woche ein halbes Dutzend Mitarbeiter:innen - in der Werkstatt des kaffeefabrik-Kaffees.
Auf dem Bild rechts siehst du den Kern unseres Rösterei-Teams. Von rechts nach links: unsere Rösterin Rojda und unser Head Roaster Philipp sorgen Tag für Tag und Woche für Woche mit dynamisch gestalteten Röstplänen, Unmengen an Erfahrung und regelmäßigen Besprechungen für die Frische und Qualität in unseren Röstungen!
Erntezeitpunkte verschieben sich, Jahrgänge unterscheiden sich, denn Kaffee ist ein landwirtschaftliches Produkt. Während kaffeefabrik-Chef Tobias (2. v.l.) sich um unseren Kontakt zu den Anbauregionen kümmert und den Einkauf als Roasters United-Mitglied so wie strategische, wirtschaftliche und kreativ-führende Aufgaben unter einen Hut bringt, sind es Philipp und Rojda, die neue Röstprofile entwickeln und bestehende laufend verfeinern.
gut geplant
An den Verkostungen und Besprechungen zu unseren Röstprofilen beteiligen sich regelmäßig unsere kaffee-erfahrenen Logistiker:innen - hier zu sehen Sebastian und Sailor (Bild oben 3. bzw. 5. v.r.), ebenso wie Tobias, Gabriel und weitere Kolleg:innen.
Dieses Team, das gemeinsam über ein dutzend Röstungen managed, röstet, abpackt und verschickt bringt Expertisen zu Kaffeehandwerk, Kund:innenvorlieben, Verkaufsberatung und moderner Kaffeekultur an einen Verkostungstisch.
In ihren Hauptaufgaben, hier zu sehen Sebastian (Bild links), beraten sich die Logistiker:innen mit ihren Kolleg:innen und koordinieren die Röstpläne mit den Radlieferungen, Kund:innen-Bestellungen und dem Bedarf unserer Cafés.
Hinter der Kamera, wie sonst hinter der Bar, steht Gabriel, Head Barista in der Kaffeefabrik 1040. Zusätzlich erarbeitet Gabriel mit Tobias gemeinsam strategische Projekte und setzt Maßnahmen der Qualitätssicherung um.
bis ans ziel
Nicht nur an Röstprofilen und Espressorezepten tüfteln, wir denken Rösterei-Sein durch bis zu dir als Kund:in. Unser breites Sortiment an charismatischen Bio-Kaffees bringen wir dreimal wöchentlich in unsere Cafés und zu unseren B2B-Kund:innen.
Bei jedem Wetter, ob Winter, ob Sommer, wird unser Radkutsche-Lastenrad schwer beladen, um die Nachhaltigkeit und den persönlichen Kontakt bis zur Haustür unserer Wiener Kund:innen durchzuziehen.
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Besuche unsere Rösterei
In unserer Kaffeeschule bieten wir zahlreiche Kurse bei denen du dich in kleinen Gruppen unter Anleitung von Profis deiner Leidenschaft widmen kannst.
Und du lernst unsere Rösterei kennen, bekommst einen Einblick hinter die Kulissen zwischen Kaffeesäcken und Röstmaschine und erfährst mehr über die Hintergründe deines Lieblinsgetränks.
