Bio Permata Gayo
Bio Permata Gayo

Bio Permata Gayo

kakao, gewürze, kräftig

100% arabica wet hulled - permata gayo kooperative, aceh, sumatra, indonesien

für liebhaber italienischer arabica-kaffees, für alle espressozubereitungen.

Normaler Preis€9,90
€39,60/kg
inkl. MwSt.

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Wien
In Wien bieten wir aktuell unseren klassischen Postversand (siehe Österreich) und für Lieferungen an Geschäftskunden ab 5 kg in die Bezirke 1-9 und 20 sowie angrenzende Bereiche unseren eigenen Radlieferdienst drei mal pro Woche.


Österreich
Österreichweit versenden wir gerne mit der Österreichischen Post. Versandkosten 6 € und ab 60,- € Warenwert übernehmen wir die Versandkosten.


Europa
Gerne versenden wir unseren Kaffee auch innerhalb der EU. Für unsere Nachbarn in Deutschland zu pauschal 11,- € und ohne Versandkosten ab 120,-€ Warenwert, in den Rest der EU zu pauschal 20,- €.

Alle unsere Pakete werden mit Trackingoption verschickt. Wenn du ein Paket vermisst und keine Trackingnummer hast, wende dich gerne an uns.

Die Kaffeefabrik röstet fünf Tage in der Woche außergewöhnliche, zu 100% fair gehandelte und bio-zertifizierte Kaffees von cremigen, neaopolitanischen Espressos bis zarten, fruchtigen Filterröstungen - und alles dazwischen. Ganz gleich ob du ein neues Gastronomieprojekt planst, die Kaffeequalität in deinem bestehenden Betrieb auf ein neues Level heben willst oder deine Mitarbeiter:innen aus dem Home-office zurück ins Büro holen willst - wir haben die passenden Bohnen dafür.

Mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Gastronomie und 13 Jahren Kaffeerösterei haben wir ein gutes Gespür welche Kaffees an welchen Orten nicht bloß funktionieren, sondern den herausstechenden Unterschied machen.

Schon ab 5 kg pro Bestellung können wir Rabatte anbieten. Kontaktiere uns, um den Kaffee zu finden, der in deinem Büro oder deinem Lokal perfekt ins Bild passt.

single origin

kräftiger Körper und würziger Geschmack

kakao- und dunkle-schoko-noten bestimmen seinen charakter. dieser kräftigste unserer arabicas bleibt dabei cremig mit ganz dezenten fruchtnoten. schwarz getrunken genauso eine freude wie mit kuh- und hafermlich.

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Typisch sind seine würzige Aromen und das dichte und cremige Mundgefühl dazu aber subtil florale Noten und komplexe Nuancen. Zurückhaltend in der Säure, leichte Süße und sehr schöne Tiefe im Geschmack.

Die Permata Gayo Kooperative ist schon lange unser verlässlicher Partner in der Aceh Provinz im Norden Sumatras. Typisch für die Region ist dieser Kaffee ein wet-hulled, frei als „nass geschält“ zu übersetzen.

typisch Sumatra?

Das hier zu bestaunende, feuchte Bergklima in den Kaffeeanbaugebieten Sumatras führte zu der heute mit der Insel assoziierten Aufbereitungsmethode "wet hulled".

Typisch Permata Gayo ist diesen Kaffee in feinster Qualität, biologisch und demokratisch organisiert zu produzieren.

Dabei werden die Kirschen wie bei gewaschenen Kaffees am Tag der Ernte gepulpt (Schale und Fruchtfleisch entfernt) und die Bohnen in Wassertanks fermentiert, um das übrige Fruchtfleisch entfernen zu können. Nach einer ersten Trocknung wird das sogenannte Pergamino entfernt – eine dünne Schale, die jede Bohne umhüllt. Sonst passiert das erst am Ende der Aufbereitung, wenn der Kaffee schon auf die für Transport und Lagerung notwendige Feuchtigkeit von unter 12 % getrocknet wurde. Hier hat der Kaffee noch über 30% Feuchtigkeit und daher „wet hulled“.

Die Idee dahinter war den Kaffee durch die entfernte Barriere schneller zu trocknen, da das Klima in dem Bergen von Sumatra für eine klassische Trocknung zu feucht ist.

Das Ergebnis dieses Prozesses dürfen wir mit seinen schweren Grundnoten und feinen Aromen nicht nur als klassichen Espresso genießen. Dieser Single Origin ist eine Wucht in der Mokka und bringt seinen charismatischen Geschmack wunderbar in alle Milchgetränke ein.

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