Es gibt keine Handlung für die niemand verantwortlich wäre. Daher wird unser Kaffee direkt gehandelt und mehr als fair bezahlt.

direct trade - soziale verantwortung

Direkter Handel „direct trade“ ist für uns nicht nur ein hippes Schlagwort. Alle unsere Kaffees beziehen wir direkt und ohne Zwischenhändler von bio-zertifizierten, demokratisch organisierten Kleinbauern-Kooperativen, mit denen wir langfristige und auf gegenseitigen Erfahrungsaustausch basierende (Handels-)Beziehungen pflegen. 100 %.

und wir tun dies für alle nachvollziehbar in voller transparenz. wir veröffentlichen regelmäßig unsere einkäufe und verstecken uns nicht hinter „geheimen rezepturen“ oder „aus den besten kaffees von bla,bla“.

Um dies konsequent und auch für eine im Vergleich „kleine“ Rösterei wie unsere möglich zu machen, haben wir uns mit anderen Kaffeerösteien in ganz Europa zu dem Netzwerk „Roaster United“ zusammengeschlossen. Wir organisieren unsere Rohkaffeeimporte gemeinschaftlich und zu hohen Importstandards: zB Mindestpreis pro Pfund Rohkaffee von $ 2,90 (Fairtrade im Vergleich nur $ 1,90), eine zinsfreie Vorfinanzierung der Ernte von ca. 60%, ausschließlich Bio-zertifiziert, keine Kinderarbeit und weitere.
Wir unterstützen die Kooperativen auch mit Projekten vor Ort: zur Steigerung der Qualität der Bohnen, zur Schonung der ökologischen Ressourcen oder Sicherung einer Nachhaltigen Kaffeeproduktion. Auch wenn 100% unserer Kaffees biozertifiziert sind lassen wir regelmäßig Proben auf Rückstände von unerwünschten Substanzen überprüfen – zB Glyphosat oder Pestizide. Nicht aus mangeldem Vertrauen zu unseren Produzentinnen, vielmehr um im notfall rechtzeitig und gemeinsam mit ihnen das Problem zu lokalisieren und zu beheben. Mehr Informationen dazu auf der Website von Roasters United.

Kaffees die über Auktionen angeboten werden lehnen wir für unsere Importe ab, da uns die breite Verteilung von Wohlstand und die Sicherung des Zusammenhalts innerhalb der Gemeinschaft der ProduzentInnen sehr wichtig sind. Microlots – also Kaffees besonderer Qualität von einzelnen Produzenten – kaufen wir nur in Verbindung mit größeren Importen und ausschließlich nur über die Struktur der jeweiligen Kooperative.

nach(haltig) gedacht

unsere verantwortung für einen schonenden umgang mit unseren natürlichen ressourcen nehmen wir auch bei unserer täglichen arbeit und in allen bereichen die wir beeinflussen können sehr ernst. die zustellung unseres kaffees an unsere geschäftskunden in wien und die versorgung unserer läden mit frischem kaffee aus der rösterei werden ausschließlich mit unseren lastenrädern durchgeführt.

Wir verwenden in unseren shops ausschließlich mehrwegbecher für „to go“ kaffees. sie bekommen bei uns keinen wegwerfbecher mehr. dazu nutzen wir mycoffeecup, becher die auch bei anderen partnern des systems in wien zurückgegeben werden können. und natürlich darf jede/r kunde/in einen eigenen becher mitbringen. zum beispiel „Keep Cups“ wie sie hier im webshop oder in unserem Laden zu erwerben sind.

wir verwenden ausschließlich bio milch – ob laktosefrei, hafer oder vollmilch. neuerdings auch mit lastenrad geliefert von unserem Partner Adamah biohof. wir sammeln unseren als „abfallprodukt“ anfallenden kaffeesud und stellen ihn kostenlos permakultur bauern als futter für ihre kompostwürmer zur verfügung. regenwurmhumus ist der beste dünger.

Zusätzlich zur klassischer Mülltrennung setzen wir auch bei unserem Bondrucker und im Versand auf Nachhaltigkeit. Wir verwenden Ökobon(R): ökologisches FSC Papier, ohne chemische Farbentwickler, ohne giftige Phenole und daher als Altpapier zu entsorgen.

Für Pakete, die wir an Privat- und Geschäftskunden innerhalb von ganz Österreich und auch der EU versenden setzen wir auf nachhaltige Verpackungen und Verpackungsmaterialen. unsere seit juni 2020 verwendeten kaffeepäckchen sind nunmehr frei von aluminium. geschäftskunden die wir selbst beliefern bieten wir auch die Option den Kaffee in Mehrweggebinden zu beziehen.

qualität - rösten

Wir sind seit März 2017 Bio-Zertifiziert und verarbeiten nunmehr 100% bio Kaffees.

Wir haben hohe Ansprüche an unsere Rohkaffees, gleichzeitig setzten wir uns selbst hohe Maßstäbe bei unserer Arbeit mit den Kaffees. Wir führen mehrmals Proberöstungen durch, entwickeln so ein passendes Röstprofil für unseren großen Röster und stellen durch laufende Qualitätskontrolle in Form von Produkt Cuppings sicher, dass unser Kaffee auch weiterhin so schmeckt, wie wir und unsere Kundinnen und Kunden sich das wünschen.

In unserem Team versuchen wir ebenfalls durch Angebote und Schulungen eine hohe Qualität in der Zubereitung unserer Bohnen zu gewährleisten. Einzelne Teammitglieder nehmen regelmäßig teil an Wettbewerben und Staatsmeisterschaften in den Bereichen Cup Tasting und Latte Art, etc. (unter anderem sind in unserem Team die Österreichischen Cup Tasting Champions 2015, 2020 und 2022).

Eine Auswahl an hochwertigen Geräten und Maschinen, wie Mühlen &  Espresso- und Kaffeemaschinen aller Art und vieles mehr, sowohl in der Rösterei, als auch in unserem Laden unterstützen uns dabei die von unseren Kundinnen und Kunden und natürlich auch uns gewünschte hohe Qualität zu liefern.

zuhause in wien und europa

Die kaffeefabrik ist ein Wiener Unternehmen. Wir sind stolz in dieser Stadt produzieren zu können. Das hält unsere (Fahrrad)Wege kurz und wir können einen kleinen Teil dazu beitragen, dass es in dieser Stadt Arbeitsplätze gibt und Geschäfts- und Produktionsflächen lebendig bleiben.

zugleich sind wir stolzes mitglied einer vorbildlichen europäischen partnerschaft: Roasters United. grenzüberschreited, vielsprachig, demokratisch organisiert und auf zusammenarbeit ausgelegt. so wie wir uns europa wünschen.

so freut es uns auch, dass in unserem kleinen team menschen aus vielen ländern zusammenarbeiten: österreich, deutschland, irland, slowakei, belgien, polen, ukraine,…