Selection #5 – Weihnachtskaffee
leider ausverkauft

13,40  inkl. MwSt. zgl. Versand

brasilien, minas gerais, CAPECA, geraldo 
arabica, gelber catuai, natural
import *algrano. 
garantiert im webshop sowie in geringer stückzahl in den shops erhältlich


sorry ausverkauft


 

Beschreibung

Selection #5

 

damit uns nach fast 12 jahren nicht langweilig wird, werden wir von nun an versuchen euch regelmäßig spannende kaffees abseits unserer klassiker anzubieten. passend zur winterlichen jahreszeit ist dieser wundervolle kaffee aus brasilien die fünfte ausgabe unserer sondereditions-linie. ein brasilianer der uns schluck für schluck von innen wärmt und uns in weihnachtsstimmung bringt.  bereits beim ersten schluck wird klar, dass hier kein typisches tassenprofil für einen natural aus brasilien zu erwarten ist. wir schmecken glühwein gepaart mit der würze von nelke und einer wunderbar ausgewogenen säure von madarinen. zudem erinnern uns die kakaonoten an eine lecker heiße schokolade und lebkuchen. kühlt er ab gibt er uns seinen citrischen charakter frei. im filter ein genuss – als espresso grandios, wenn man säure mag.

 

der ausgangspunkt – unsere partnerkooperativen konzentrieren sich stets darauf, die qualität der bestehenden produkte über jahre hinweg mit unserer hilfe zu verbesseren. häufig fehlt hierbei die zeit für experimente. aus diesem grund haben wir uns entschlossen, sofern nicht anders möglich, die kaffees der sondereditions-linie über diverse importeure zu beziehen. um trotzdem die uns wichtige transparenz zu ermöglichen, werden wir immer die bezugsquelle des rohkaffees auf unserer verpackung deklarieren.

 

das ziel – einerseits mehr abwechslung für alle, andererseits euch zuhause die vielfalt an varietäten, fermentationsprozessen und länderspezifischen geschmacksprofilen nahezubringen. lasst uns gemeinsam lernen und genießen.


der produzent
– kaffee von menschen, die kaffee lieben und leben. geraldo ist kaffeebauer beschloss vor 30 Jahren eine farm zu kaufen und den kaffeeanbau in brasilien ein für alle mal zu revolutionieren. mit viel mühe, sorgfalt und hingabe leitet er die seine farm, steigert jährlich die qualität seiner kaffees und beteiligt sich bei diversen aktivitäten wie beispielsweise der aufforstung des umliegenden landes. seit vier jahren nimmt er am utz-programm teil und sein betrieb ist ein bespiel für modernen kaffeeanbau und fermentation in brasilien. dieser catuai wird auf 1200m angebaut wesshalb der kaffee, im vergleich zu vielen niedriger wachsenden kaffees aus brasilien, eine längere vegetationszeit hat. hier kann er mehr aromen bilden. am ende werden nur die reifsten kirschen geerntet und dann auf trockengestellen unter der sonne getrocknet. kein funky prozess, dafür ein unheimlich ausgewogenes tassenprofil.
wir sagen – danke geraldo für diesen ausgezeichneten kaffee aus brasilien. 

die röstung – wir haben festgestellt, dass das spannende tassenprofil dieses kaffee am besten durch eine mittlere, nicht all zu schnelle röstung zur geltung kommt – daher ist er nicht nur für filterkaffee geeignet: im espresso kommt die spritzige säure kombiniert mit einer würzigen süße sehr intensiv zum vorschein – wir finden das richtig spannend. wen das nicht stört, ist natürlich herzlich eingeladen es selbst zu versuchen. gerade einmal 60 kg haben wir von diesem tollen kaffee. wir rösten ihn in kleinen chargen zu ca. 7,5 kg und stellen alle packungen in den webshop. ist eine charge verkauft rösten wir die nächste frisch.

um absolute frische zu garantieren gibt es diese selection garantiert über den webshop. in den shops haben wir meist auch ein paar – aber mit hoher wahrscheinlichkeit, dass er nicht lagernd ist…

Zusätzliche Informationen

Herkunft

,

Kooperative

Prozess

Empfohlene Zubereitung

, ,

Körper

,

Säure

,

Tassenprofil

, , , , ,

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Bewertung abgeben.