Bio Espresso
combrifol honey – Honduras

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honduras, marcala, combrifol coop
100% arabica
honey processed


bei 250g (30,00 €/kg)
bei 500g (29,20 €/kg)


 

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Beschreibung

jetzt ist es schon wieder passiert. viel zu schnell ausgetrunken: der honey von der wunderbaren combrifol kooperative in honduras. das zweite jahr in folge haben wir uns grob verschätzt und eure liebe zu unsrem honey unterschätzt. so müssen wir wieder warten – bis ende mai oder juni, wenn alles halbwegs klappt. immerhin können wir so bei unseren durch die corona-krise schwer betroffenen partnern von der combrifol cooperative wieder deutlich mehr einkaufen. (und das zu unseren gewohnt guten preisen: weltmarkt 1,22 $/lib fairtrade 1,9$/lib kaffeefabrik 2,75$/lib)

honey process bedeutet, dass die kaffeekirschen am tag der ernte „gepulpt“ werden – die bohnen werden aus der schale gequetscht. auf den bohnen befindet sich aber noch fruchtfleisch. im honey process werden die bohnen mit dem fruchtfleisch getrocknet. dabei bekommen die bohnen mit der zeit einen goldbraunen, honigähnlichen farbton. daher der name. manche meinen er bekäme auch eine honigähnliche süße. das kann man schmecken, wenn man will. er ist aber deutlich süßer als gewaschene kaffees, zudem mit einer verspielten fruchtigkeit versehen. wir schmecken kakao, mandel. getrocknete früchte, marille. vereint mit einem mittleren körper. der kaffee eignet sich für moderne espresso, aber auch augezeichnet für die zubereitung im filter oder der mokkakanne.



 

Zusätzliche Information

Art

Herkunft

Kooperative

Prozess

Empfohlene Zubereitung

,

Körper

Säure

Tassenprofil

, , ,

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