Trading as buying beans, roasting and selling covers almost the whole value chain. The result is perfection without making any compromises.

kaffeefabrik wieden

Die kaffeefabrik wieden Kaffeebar ist unser Ursprung, unsere Homebase, unsere Heimat, unser pulsierendes Herz. Treffpunkt für Kaffeeliebhaber aus der Nachbarschaft und Reisende aus der ganzen Welt. Klein, intim, mit wenig Sitzplätzen, dafür viel Platz für individuelle Beratung, Erfahrungsaustausch oder launiges philosophieren. Immer bis zur Decke gefüllt mit frisch gerösteten Bohnen aus unserer Rösterei.

In der Bar arbeiten wir mit einer nagelneuen zweigruppigen la marzocco linea pb Espressomaschine und zwei Mazzer Major S Direktmühlen die wir mit wechselnden Sorten aus der Rösterei befüllen. Cappuccino, Latte und Co werden bei uns ausschliesslich mit Bio-Milch, Bio-lactosefrei oder mit Bio-Hafermilch zubereitet. Alles auf Wunsch auch Bio-koffeinfrei.

kaffeefabrik wieden
Favoritenstrasse 4-6
1040 Wien
+43 660 178 90 92
info@kaffeefabrik.at
Montag bis Freitag 8 – 18 Uhr
Samstag 10-17 Uhr
Sonntag und Feiertag geschlossen

kaffeefabrik mariahilf

kaffeefabrik mariahilf ist der jüngste Teil unserer Familie. größer, mehr angebot, mehr Platz zum ausgedehnten Verweilen und dabei familär, persönlich und direkt. seit juni 2020 dürfen wir nun auch hier unsere gäste begrüßen. mit großen schiebetüren die das lokal zur neuen begegnungszone öffnen wo zudem ein gemütlicher schanigarten wartet. eine ruheoase ganz nah an der pulsierenden mariahlfer straße.

Hier arbeiten wir mit einer zweigruppigen La Marzocco GB/5 Espressomaschine und zwei Mazzer Robur S Direktmühlen. Die Kaffees kommen natürlich auch hier aus unserer Rösterei – 100% Bio und wenn wir sie mischen dann auch nur mit Bio-Milch, Bio-lactosefrei oder mit Bio-Hafermilch. Bio-koffeinfrei natürlich auch. und das alles sogar am sonntag!

kaffeefabrik mariahilf

Otto-Bauer-Gasse 23
1060 Wien

+43-1-9579793
info@kaffeefabrik.at

Montag bis Freitag 8 – 18 Uhr
Samstag 09-18 Uhr
Sonntag 11-17 uhr
Feiertag geschlossen

und dazu gibt es

Neben unseren Kaffees gibt es das Kaffeezubehör aus dem Webshop auch vor Ort zu kaufen und wir bereiten darauf auch unsere Filterkaffees zu. Bevorzugt auf der V60 von Hario in Zusammenarbeit mit unseren Mahlkönig EK43. Gerne verraten wir auch unsere Geheimnisse Tipps und Tricks rund um den „slow coffee“. Je nach Saison bieten wir noch coldbrew und unser selbstgemachtes Black Tonic.

Dazu gibt es ein kleines süßes Angebot: Selbstgebackenes wie Muffins, Brownies oder Torten, vormittags auch Croissants.
Für Kaffeeverweigerer führen wir Tee von unseren partnern in indien, eine selbstkomponierte bio-Trinkschokolade und Apfelsäfte der Familie Leeb aus dem Burgenland. In mariahilf auch eine gute Auswahl an Limos und Bier von der kleinen feinen Brauerei Schalken (mit der wir unser eigenes kaffeebier gebraut haben) und Wein.

Manchmal sind wir mitsamt Espressomaschine ausser Haus und brühen Kaffee auf temporären Märkten, Festivals, Konferenzen oder ähnlichen Veranstaltungen. Wenn auch Sie für eine Veranstaltung perfekt gebrühten Kaffee suchen, kontaktieren Sie uns gerne.

kaffeerösterei + kaffeeschule

In Simmering haben wir 2011 begonnen, seit 2017 sind wir am alten Ort mit neuer Technik zurück. Wir haben uns in den Charme des alten Indurstrieareals verliebt, in die lichtdurch-flutenden Räume, den Platz und nicht zuletzt die relative Nähe zur unserem Shop – transportieren wir doch alles mit unseren Lastenrädern.

Das Herz unserer Rösterei ist zweifelsohne unsere Röstmaschine – eine Giesen W15A. Auf ihr lassen sich alle Parameter der Röstarbeit – von der Temperatur, über die Trommelgeschwin-digkeit bis zur Luftmenge – präzise steuern, sodass wir aus jedem Rohkaffee das Beste zum Vorschein bringen können.

Unsere Rösterei enthält nunmehr auch eine kaffeeschule. auf den aktuellsten heim-siebträgermaschinen der firma la marzocco vermitteln wir hier alles rund um den perfekten espresso oder filterkaffee zu hause, machen kaffeeneulinge zu latte-art künstlern und schulen für die profi karriere oder die selbständigkeit im Kaffeebusiness.

roasters united

Unsere Qualität verdanken wir in erster Linie unseren ProduzentInnen. Großartige Rohkaffees sind unsere Basis und wir sind stolzer, langjähriger Partner von inzwischen zwöf biozertifizierten Kleinbauernkooperativen von denen wir direkt und fair einkaufen. Ein bis zweimal im Jahr sind wir selbst vor Ort um unsere Zusammenarbeit zu verbessern.

Dass wir in der Lage sind unsere Kaffees ausschließlich ohne jedwede Zwischenhändler einzukaufen, verdanken wir unserer kooperative Roasters United: wir sind 16 unabhängige Kleinströstereien aus ganz Europa, die mit vereinten Kräften Rohkaffee direkt nach Europa bringen und Projekte mit den produzentinnen umsetzen. Lesen sie mehr über Roaster United.

Auch wenn wir die meiste Zeit ohne Zuseher in unserer Rösterei arbeiten, so möchten wir dennoch aus unserer Arbeit kein Geheimnis machen. Möglichkeiten uns zu besuchen gibt es bei unserem Tag der offenen Tür oder für Gruppen auch nach individueller Vereinbarung. Fragen Sie gerne an.