Trading as buying beans, roasting and selling covers almost the whole value chain. The result is perfection without making any compromises.

kaffeefabrik wieden

Die kaffeefabrik wieden Kaffeebar ist unser Ursprung, unsere Homebase, unsere Heimat, unser pulsierendes Herz. Treffpunkt für Kaffeeliebhaber aus der Nachbarschaft und Reisende aus der ganzen Welt. Klein, intim, mit wenig Sitzplätzen, dafür viel Platz für individuelle Beratung, Erfahrungsaustausch oder launiges philosophieren. Immer bis zur Decke gefüllt mit frisch gerösteten Bohnen aus unserer Rösterei.
In der Bar arbeiten wir mit einer zweigruppigen Dalla Corte Evo2 Espressomaschine und zwei Mazzer Major Direktmühlen die wir mit wechselnden Sorten aus der Rösterei befüllen. Cappuccino, Latte und Co werden bei uns ausschliesslich mit Bio-Milch, Bio-lactosefrei oder mit Bio-Hafermilch aus Österreich zubereitet. Alles auf Wunsch auf Bio-koffeinfrei.

kaffeefabrik wieden

Favoritenstrasse 4-6
1040 Wien
+43 660 178 90 92
info@kaffeefabrik.at

Montag bis Freitag 8 – 18 Uhr
Samstag 11-17 Uhr
Sonntag und Feiertag geschlossen

kaffeefabrik mariahilf

kaffeefabrik mariahilf ist der jüngste Teil unserer Familie. größer, länger geöffnet, mehr Platz zum ausgedehnten Verweilen und dabei familär, persönlich und direkt. seit juni 2020 dürfen wir nun auch hier unsere gäste begrüßen. mit großen schiebetüren die das lokal zur neuen begegnungszone öffnen wo zudem ein gemütlicher schanigarten wartet. eine ruheoase ganz nah an der pulsierenden mariahlfer straße.

Hier arbeiten wir mit einer zweigruppigen La Marzocco GB/5 Espressomaschine und zwei Mazzer Robur S Direktmühlen. Die Kaffees kommen natürlich auch hier aus unserer Rösterei – 100% Bio und wenn wir sie mischen dann auch nur mit Bio-Milch, Bio-lactosefrei oder mit Bio-Hafermilch aus Österreich. Bio-koffeinfrei natürlich auch.

kaffeefabrik mariahilf

Otto-Bauer-Gasse 23
1060 Wien

+43-1-9579793
info@kaffeefabrik.at

Montag bis Freitag 8 – 20 Uhr
Samstag 10-20 Uhr
Sonntag und Feiertag geschlossen

und dazu gibt es

Neben unseren Kaffees gibt es das Kaffeezubehör aus dem Webshop auch vor Ort zu kaufen und wir bereiten darauf auch unsere Filterkaffees zu. Bevorzugt auf der V60 von Hario in Zusammenarbeit mit unseren Mahlkönig EK43. Gerne verraten wir auch unsere Geheimnisse Tipps und Tricks rund um den „slow coffee“. Je nach Saison bieten wir noch coldbrew und unser selbstgemachtes Black Tonic.
Dazu gibt es ein kleines süßes Angebot: Selbstgebackenes wie Muffins, Brownies oder Torten, Croissants und schwedische Knoten aus der Bäckerei Felzl, und Marmelade von Staud’s. Für Kaffeeverweigerer führen wir auch Tee von Demmers Teehaus und Apfelsäfte der Familie Leeb aus dem Burgenland. In mariahilf auch eine gute Auswahl an Limos und Bier von der kleinen feinen Brauerei Schalken und Wein.
Manchmal sind wir mitsamt Espressomaschine ausser Haus und brühen Kaffee auf temporären Märkten, Festivals, Konferenzen oder ähnlichen Veranstaltungen. Wenn auch Sie für eine Veranstaltung perfekt gebrühten Kaffee suchen, kontaktieren Sie uns gerne.

kaffeerösterei

In Simmering haben wir 2011 begonnen, seit 2017 sind wir am alten Ort mit neuer Technik zurück. Wir haben uns in den Charme des alten Indurstrieareals verliebt, in die lichtdurch-flutenden Räume, den Platz und nicht zuletzt die relative Nähe zur unserem Shop – transportieren wir doch alles mit unserem Lastenrad.
Das Herz unserer Rösterei ist zweifelsohne unsere Röstmaschine – eine Giesen W15A. Auf ihr lassen sich alle Parameter der Röstarbeit – von der Temperatur, über die Trommelgeschwin-digkeit bis zur Luftmenge – präzise steuern, sodass wir aus jedem Rohkaffee das Beste zum Vorschein bringen können.
Unsere Rösterei enthält nunmehr auch ein großzügiges Labor. Wir testen hier frisch eingetroffene Rohkaffees, entwickeln neue Röstprofile, experimentieren mit unterschiedlichen Zubereitungen und begleiten unsere Produktion mit intensiver Qualitätskontrolle. Und wir nutzen das Labor für Schulungen und Präsentationen.

roasters united

Unsere Qualität verdanken wir in erster Linie unseren ProduzentInnen. Großartige Rohkaffees sind unsere Basis und wir sind stolzer, langjähriger Partner von inzwischen zehn biozertifizierten Kleinbauernkooperativen von denen wir direkt und fair einkaufen. Ein bis zweimal im Jahr sind wir selbst vor Ort um unsere Zusammenarbeit zu verbessern.
Dass wir in der Lage sind unsere Kaffees ausschließlich ohne jedwede Zwischenhändler einzukaufen, verdanken wir unserem Kollektiv Roasters United: wir sind 13 unabhängige Kleinströstereien aus ganz Europa, die mit vereinten Kräften Rohkaffee direkt nach Europa bringen und Projekte mit den Kooperativen umsetzen. Lesen sie mehr über Roaster United.
Auch wenn wir die meiste Zeit ohne Zuseher in unserer Rösterei arbeiten, so möchten wir dennoch aus unserer Arbeit kein Geheimnis machen. Möglichkeiten uns zu besuchen gibt es bei unserem Tag der offenen Tür oder für Gruppen auch nach individueller Vereinbarung. Fragen Sie gerne an.
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