kaffeefabrik kaffeebar und kaffeerösterei – favoritenstrasse 4-6, 1040 Wien, Montag – Freitag 8-18 Uhr, Samstag 11-17 Uhr, Tel: +436601789092info@kaffeefabrik.at

Kaffeezubehör

Für die qualitätsbewusste Kaffeezubereitung zu Hause haben wir ein kleines Sortiment an Zubehör ausgewählt, das es bei uns im Laden oder auch über Versand zu erwerben gibt. Alle angebotenen Produkte verwenden wir selbst regelmäßig und können sie zu 100 % empfehlen. Sollten die kurzen Erklärungen hier noch Fragen offen lassen beraten wir Sie gerne im Laden ausführlicher und zeigen Ihnen unsere Technik der Zubereitung.

Bestellen können Sie die Produkte – am besten gleich mit einer Auswahl an Kaffeebohnen – mit einer einfachen Bestellmail (bestellung@kaffeefabrik.at) Versandkosten inklusive Verpackung € 5,- innerhalb Österreichs pro Bestellung. Alle Preise inklusive 20 % Ust.
Gerne stellen wir auch aus unserem Sortiment kleine Geschenksets auf Wunsch zusammen – vorbestellen und fertig als Geschenk verpackt abholen oder zuschicken lassen. Für kurzentschlossenen werden wir im Dezember auch schon fertige Geschenksets vorbereiten – zb in diesen Versionen.

NEU – Cafflano All in One Coffee Maker


Der mehrfach ausgezeichnete Cafflano Coffee Maker vereint Mühle, Zubereiter und Trinkbecher in einer handlichen und reisetauglichen Konstruktion. Eine detaillierte Aufbaubeschreibung und wie er funktioniert haben die Hersteller hier erklärt.

Cafflano – All in One Coffee Maker rot oder schwarz. € 95,00

Tassen

Unsere Kaffeetassen stammen aus der kroatischen Porzellanfabrik Inker und sind in sehr traditioneller Form und dickwandigem Porzellan gefertigt. Unser Logo ist dezent ausschließlich im Zentrum der Untertasse angebracht – absolut kratz- und spülmaschinenfest.

Espressotasse 8cl weiß, mit Untertasse weiß/Logo schwarz € 5,90
Cappuccinotasse 20cl weiß, mit Untertasse weiß/Logo schwarz € 6,90
Milchkaffeetasse 35cl weiß, mit Untertasse weiß/Logo schwarz € 7,50

Die japanische Traditionsfirma ist führend wenn es darum geht, die (Filter)Kaffeezubereitung weiterzuentwickeln. Kaum ein Coffeeshop der ohne die V60 Filterhalter oder die Buono-Kanne auskommt. Meist sind es auf den ersten Blick nur Details, die Hario Produkte von anderen unterscheiden – wir haben aber die Erfahrung gemacht, dass es oft genau jene Details sind, die ein großartiges von einem bloß gutem Produkt unterscheiden.

Hario Pour Over Kit – Neu!

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Dieses Einsteigerset enthält alles was benötigt wird um den Filterkaffee neu oder wieder zu entdecken. Ein V60 Größe 2 aus transparentem Kunststoff, 100 Filterpapiere, eine Servierkanne (ca. 700ml) und einen Messlöffel sowie eine kleine Anleitung. Ideal als Geschenk und unschlagbar im Preis. Einfach noch eine Packung von unseren Filterkaffees dazu (gemahlen oder mit einer Hario Handmühle für den qualitätsbewussten Kaffeetrinker) und Filterkaffee genießen.

Hario V60 Pour Over Kit € 18,00

V60

Sicher das bekannteste Teil von Hario. Der Filterhalter ermöglicht eine sehr kontrollierte gleichmäßige Extraktion. Die geschwungenen Rillen der Innenseite schaffen Platz zwischen Papier und Halter und lassen so den Kaffee ungehindert abfließen. Die im Vergleich zu klassischen Filterhaltern große Öffnung auf der Unterseite gewährleistet eine gleichmäßige Extraktion ohne dass es zu einem Stau im Durchfluss und einer Überextraktion des Kaffees kommt. Die Brühdauer kann so gezielt über den Mahlgrad variiert und der Geschmack optimiert werden.

In der kaffeefabrik führen wir die V60 in der Größe 2, da diese bequem eine bis zu vier Tassen (0,5 Liter) zubereiten kann – aus Keramik in Weiß oder Kunststoff transparent. Letztere aufgrund des geringen Gewichts und Bruchsicherheit vor allem für Reisen oder Ausflüge sehr zu empfehlen.

V60 Größe 2 Keramik weiß € 25,90
V60 Größe 2 Kunststoff transparent € 9,90
Papierfilter Größe 2 weiß 100 Stk. € 7,90
Papierfilter Größe 2 weiß 40 Stk. € 4,90

Range Server 600ml Glas

Die Servierkanne ist die perfekte Ergänzung vom V60 Filterhalter. Die Kanne bietet einen exakten Sitz für den V60 und mit einem Fassungsvermögen von ca. 600ml ist sie auch auf die Kapazität des V60 abgestimmt.

Die dickwandige Ausführung der Kanne verhindert eine zu rasche Abkühlung des Kaffees. Der mitgelieferte Deckel hält den Kaffee bei Bedarf zusätzlich länger auf Temperatur, muss aber zum Ausgießen nicht abgenommen werden. Spülmaschinenfest.

Range Server 600ml Glas € 28,90

 

Ceramic Slim Mill

Frisch gemahlener Kaffee ist Voraussetzung für ein volles Kaffeeerlebnis. Gute elektrische Mühlen sind jedoch teuer, billige mahlen oft ungleichmäßig und erhitzen durch zu hohe Drehzahlen den Kaffee im Mahlvorgang. Für den Haushalt ist eine Handmühle daher meist vollkommen ausreichend, die langsame Mahlvorgang verhindert zudem jegliche Erwärmung. Die Hario Slim Mill hat uns im regelmäßigen Einsatz überzeugt. Sie hat ein langlebiges Keramik-Kegelmahlwerk und einen Auffangbehälter aus Kunststoff. Sie liegt sehr gut in der Hand und ist für im Haushalt zu mahlende Mengen absolut ausreichend. Als Kunststoffausführung (das gleiche Mahlwerk gibt es ebenfalls von Hario mit einem etwas größeren Glasbehälter) ist sie zudem voll reisetauglich – klein, leicht und bruchfest. Der Mahlgrad ist sehr leicht zu ändern, verstellt sich aber nicht von selbst.

Slim Mill € 39,90

Buono Wasserkessel

Auch wenn die Buono auf den ersten Blick austauschbar erscheint – wir haben keine vergleichbare Kanne gefunden. Wer einmal mit ihr gearbeitet hat, wird nicht mehr zurück können. Zum einen ist sie perfekt ausbalanciert und hat einen ergonomisch geformten Griff, sodass sie angenehm in der Hand liegt. Zum anderen ermöglicht die Form des Ausgusses einen konstanten, gleichzeitig dosierten und platzierten Aufguss. Dass sie auf allen gängigen Herdarten wie Gas, Elektro oder Induktion einsetzbar ist, versteht sich dann fast schon von selbst. Der Kessel besteht aus rostfreiem Edelstahl, der Griff aus Kunststoff.

Buono Kettle 1,2 l € 59,90

Kinto Slow Coffee Style – Coffee Carafe Set 4 Cups

Die Kinto Carafe ist ein sehr schöner und schlichter Kaffeezubereiter und im besten Sinne nachhaltig konzipiert. Das Set besteht aus einer ca. 600 ml fassenden Karaffe aus Glas, einem feinst perforiertem Metallfilter und einem Kunststoffbecher für die Aufnahme des Filters nach der Zubereitung. Das System kommt so ohne Verbrauchsmaterial wie Filterpapiere aus, ist einfach zu reinigen (spülmaschinenfest) und die Karaffe ein dekoratives Stück obendrein.

Kinto Coffee Carafe Set 4 Cups € 50,-

Ti Amo Wasserkessel

Endlich haben wir auch eine Alternative für die Buono Kanne gefunden, welche die Aufgusseigenschaften teilt. Etwas kleiner und ohne Deckel aber mit dem gleichen Schwung im Schnabel und deutlich günstiger.

Ti Amo Kanne 600 ml € 29,00

Chemex Logo

Leider verkauft der deutsche „Großhändler“ Chemex Karaffen an uns nur zu unzumutbaren Bedingungen (weil er sie lieber selbst verkauft als uns). Daher führen wir nur noch das Filterpapier.
Chemex Papierfilter vorgefaltet 100 Stk € 9,90

Aeropress

Eine vergleichsweise neue Entwicklung ist die aeropress von aerobie. Sie ist einfach in der Handhabung, ermöglicht aber zugleich eine breite Palette an Variation. Dosierung, Mahlgrad und Brühzeiten lassen sich immer wieder variieren und so immer verschiedene Charakteristika eines Kaffees betonen. Und weil manche eine Kunst daraus machen (oder weil es gut für das Marketing ist) gibt auch schon Meisterschaften für die Aeropress. Das Set enthält die aeropress, Zubehör und 350 Filter.

aeropress-Set € 29,90
Ersatzfilter 350 Stk € 5,90

keepcups

Zu guter Letzt noch eine Ergänzung für den urbanen Kaffeetrinker: die keepcups sind wiederverwendbare „to-go“-Becher. Die Hersteller rechnen vor, dass schon nach kurzer Zeit der keepcup eine bessere Ökobilanz hat, als Papierbecher die im Müll landen. Zudem halten sie länger warm und haben einen Verschluss (seit der aktuellen Serie auch verbessert. Dennoch zur Sicherheit: im gefüllten Zustand sollten sie immer aufrecht transportiert werden.) Im Laden haben wir verschiedene Farben zur Auswahl – bei Versand suchen wir die Farben aus.
XS 4oz € 10,-
S 8oz € 11,-
M 12oz € 13,-

Filter in Bottlefilter in bottle

Und dann war da noch der Tee. Und zwar kalter Tee. Auch vom japanischen Hersteller Hario kommen diese schönen Flaschen mit eingebautem Filter – soviel zum Namen. Funktioniert ganz einfach: losen Tee (Schwarz, Grün, Kräuter – funktioniert alles) einfach in die Flasche, mit Wasser auffüllen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank – fertig. Einfach ausgießen, der Filter im Flaschenhals hält die Blätter zurück. Geschmacklich ganz ohne Bitterstoffe, herrlich erfrischend. Übertrifft jedes aromatisierte Mineralwasser. Wie auch bei anderen Produkten von Hario liegt der Vorteil im Detail: die Flaschen passen gut in die Kühlschranktüre, lassen sich im Vergleich zu vielen anderen Karaffen sehr leicht reinigen und sind spülmaschinenfest. Schön sowieso.

Hier bei Hario gibt es die Zubereitung schon mal erklärt.

Filter in Bottle je Flasche € 29,00
rot, weiß oder grün (je nach Verfügbarkeit)

die kaffeefabrik bei Wettbewerben

Nicht käuflich zu erwerben, aber ein Beleg dafür, dass wir uns intensiv mit der Filterzubereitung auseinander gesetzt haben: unsere Auszeichnungen beim Brewers Cup 2012 und 2014 – der Staatsmeisterschaft in der Filterkaffeezubereitung im Rahmen der Baristameisterschaften. 2012 Platz 2 mit Amaro Gayo auf Hario V60 und Platz 3 mit Tanna Vanuatu auf Chemex (Diese Kaffees sind leider inzwischen nicht mehr verfügbar). 2014 Platz 2 mit unserem Sidama (Shilicho G2) auf Chemex. (2013 gabs leider keine Meisterschaft…) 2015 haben wir sogar gewonnen – diesmal aber den Cup Tasting Bewerb. Da mussten wir nur schnell und richtig verkosten und nicht selber brühen.

 

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